辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。花果期為5-11月。辣椒在我國也是深受人民喜愛，特別是甘肅、陜西、四川、貴州、云南、湖南、湖北、江西等省人民尤為愛好，因此，辣椒的市場也是供不應求。
翔晟辣椒烘干機烘干工藝1、挑選及處理：將摘下來的辣椒進行挑選，去掉腐爛的和品質不好的，將優質的大小勻稱的進行清洗去蒂； 2、放入托盤：把清洗好的辣椒放入托盤，重疊的厚度一般在20~30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低，烘干產量不高； 若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無法穿透物層，烘干效果較差。3、烘干：分段烘干是目前辣椒烘干較優越的方法,意思是將含水率75%-85%的辣椒,第一次烘干到含水率50%再踩堆發汗,然后進行第二次烘干。踩堆發汗:在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟,是否采用這一步驟對辣椒品質和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現象。踩堆發汗的主要作用是調質,使辣椒油向表面滲透,烘干后的辣椒顏色一致,紅潤光滑,并促使辣椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發汗,烘干1000公斤辣椒,熱風溫度40-60℃時需時間63小時,踩堆發汗后則可縮短到20-40小時左右,而且,花黃殼顯著減少。辣椒踩堆發汗后進入第二烘干時,不宜過多的翻動,不然會提高辣椒的破損率,降低其銷售價格。不同量不同品種的辣椒,烘干時間也略有不同。4、儲存：從烘房取出辣椒，等辣椒變成常溫了，就把辣椒裝袋放在通風的地方。
翔晟辣椒烘干機的特點翔晟辣椒烘干機利用智能程序控制和調節空氣的溫度、濕度和氣流循環速度，利用對流等傳熱傳濕的作用，對辣椒進行烘干，翔晟辣椒烘干機具有以下特點：1、安裝方便快捷簡單：安裝、拆遷方便，占地面積少，安裝時間短。2、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省60%左右的運行費用。1度電等于4度電。3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。4、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。6、方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于 食品、農副產品、海產品、紙品、木材、皮革、化工、醫藥、等烘干系統設備。 8、功能多樣化:可以升溫、也可降溫、還可以恒溫.
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