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面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發展到極致。根據含水量差異，面條主要分為鮮面、鮮濕面（半干面）和掛面。掛面其含水量一般低于14.5%，主要特點?是，含水量低、易儲存、食用方便。
掛面主要生產工藝有：面粉預處理→和面→熟化→壓片→切條→濕切面→干燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品掛面；其中，以烘干工藝是面條生產中重要環節，如果沒選對合適的烘干方式就會容易出現斷裂、彎曲、發酸等現象，直接影響面條的口感和品質。
翔晟移動掛面烘干工藝：
主要分為自然烘干和烘房烘干兩種：自然烘干就是在風和日暖天氣，將濕面條掛在掛桿上，自然風干。由于烘干時間長，衛生狀況不好，蒼蠅螞蟻等停留，下雨天無法生產，烘干效率低、烘干溫度難控制等問題，逐漸適應不了規模化、集約化、現代化、季節性化的發展，適應不了高品質、快節奏的現代生活。烘房烘干分為固定式和移動式烘干。
隨著機械化、自動化及科研信息技術的發展，自動化、智能化的高溫熱泵烘干方式在最近成為了烘干加工企業的首選，空氣能熱泵干燥設備為機械化全自動型，適應了現代社會發展的需要，東莞市翔晟節能設備有限公司為需要烘干的企業提供多樣化的烘干方式，就面條烘干可分為固定式與移行式兩種，前者掛桿固定，將面條掛在掛桿上后送入烘房，經熱空氣吹干，屬間歇式生產。這里主要講下移行式烘干，它是一種連續烘干方式，在一隧道式烘房中進行。干燥裝置由鼓風機、散熱器、熱風管道、擴散風扇用濕機等組成；移行裝置由機架、鏈條、鏈輪、傳動軸、電動機等組成，面條掛在冊上進入烘房，在烘房中緩緩移行，達到干燥要求。
翔晟移行式面條烘房有單行移行式與多行移行式兩種，現多采用前者，其特點是低溫、高濕、慢速、長時分段干燥，面條從懸掛上架到烘干下架，要移行400m左右，干燥時間長達幾小時左右，掛面質量好。
在單行移行式烘房中，根據溫濕度變化，掛面干燥可分為四個階段：
①冷風定條階段：
剛進入烘房內的濕面條長度一般在1．4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成斷條。所以，這個階段的任務是除去濕面條表層的一部分水分，以固定其組織，增加強度。
此階段，濕面條中的水分均屬自由水，易靠蒸發作用去除，所以此階段采用加強空氣流動的辦法來促進水分蒸發。此階段控制室溫為 20-30℃，強通風，時間為總烘干時間的 15％，水分由 32％～35％下降為 27％～28％。
②保濕出汗階段：
此階段的主要目的是提高面條內部溫度，以便加快水分由內向外的轉移速度。若只采取高溫，又會加大表面汽化速度，所以此階段在適當提高溫度的同時采用較高的相對濕度，限制表面汽化同時提高內部水分轉移速度。
此階段溫度為35～45℃，相對濕度 75 ％一 85％，運行時間占總跟時間的 25％，水分由 27％一 28％下降為 25％。
③保濕出汗階段：
此階段后，面條內部溫度升高，內部水分轉移與表面汽化基本平衡，因此此時可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。此階段溫度為 45～50t，相對濕度 55％一 60％，時間為全部移行時間的30％，水分由25％下降至16％一17％。
④升溫降濕階段：
掛面經前幾個干燥階段后，面條中大部分水分已被去除，此時面條本身溫度較高，故此階段主要目的是降低面溫，利用余熱蒸發少量水分z此階段應注意降溫速度，一般以2-3min降低1℃最為合理。時間占總時間的 30％。
翔晟掛面烘干機的特點
翔晟掛面烘干機利用智能程序控制和調節空氣的溫度、濕度和氣流循環速度，利用對流等傳熱傳濕的作用，對龍眼進行烘干，翔晟掛面烘干機具有以下特點：
1、安裝方便快捷簡單：安裝、拆遷方便，占地面積少，安裝時間短。
2、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省60%左右的運行費用。1度電等于4度電。
3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。
4、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。
5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
6、方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。
7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于 食品、農副產品、海產品、紙品、木材、皮革、化工、醫藥、等烘干系統設備。
8、功能多樣化:可以升溫、也可降溫、還可以恒溫。
售后服務說明
東莞翔晟節能設備有限公司時刻準備著為您提供服務。我們建立起相對完善的售后服務體系和網絡。
我們24小時為您提供備件服務，可以保障客戶及時獲得維修配件并恢復生產。東莞翔晟節能設備有限公司總部倉庫備有所有常用零配件，可以保證48小時內發貨。我們的服務確保所有客戶可以維持生產的連續性和穩定性。
我們在項目售后服務管理中積累了豐富的實踐經驗，并獲得了客戶一致的好評。優質、及時、負責任的售后服務，是翔晟品牌的增值方式之一。無論市場需求如何變化，東莞翔晟都將為您提供優質的售后服務。
一旦您擁有了東莞翔晟的設備，我們的售后服務工程師都將為您的投資，提供持續的增值保障。我們為自己做的事情負責！
設備運至需方后安裝調試好驗收后開始計算，保修期為一年，在保修期內，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費服務。
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