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腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2到5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。而高安腐竹則是江西腐竹的區域代表性產品，具有外表油亮光澤，枝條均勻，條內空心的特點。比其它地區腐竹體積更加厚。且吸水后不吐漿，不粘糊回鍋回爐形狀不變。這就要求腐竹烘干過程必須要有高溫段可以快速干透內心。以及適當的濕度保留以保障腐竹干燥后不斷，可以說高安腐竹的烘干對烘干工藝有著苛刻的要求。經我司的潛心研究，多次試驗。推出高安腐竹專用蒸汽烘干設備。以下是設備詳細介紹。
腐竹烘干工藝：
腐竹原材料擺放掛具車上后，將掛具車人工推入干燥房內。原材料含水率約為50％，每間烘干房內共推入四輛掛具車，在烤房溫度60至85℃條件下，加熱干燥12小時。運行從預熱段到結束段共9個烘干段。每個烘干段風速可以提前預設，到達該段即自動變頻調節。烘出產品色澤光亮，不易斷。且有濃郁的豆香味。目前該廠腐竹已被列為中國國家地理標志產品。中華老字號。
8. 腐竹烤房主要原理：就是利用烘干房內的蒸發器吸收外界空氣中的熱量，或者回收烘干過程中排氣的余熱，經過壓縮機做功，將能量搬運（轉移）至烤房中，烤房內的熱空氣經過反復循環加溫，吸收物料中的水分，自身降溫加濕，經過熱風排濕或者冷凝除水的過程，把物料中的水分排出帶走，并最終實現物料的連續干燥。可應用范圍廣，不受氣候和環境的限制、可以全天后進行生產。腐竹烘干機，腐竹生產線，腐竹烘干設備，腐竹烘干線，腐竹成套設備。東莞市柯諾節能科技有限公司是生產節能食品烤箱（流水線）的專業生產廠家，可節電50-80%，提升產品質量，可為客戶免費評估設計方案和效益分析。
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